J'en remet une couche : vive l'UTF-8.
Pour repondre precisement à la premiere question : gedit était sans
doute en ISO-8859-15
Il a sans doute une option pour le mettre en UTF-8, car Gnome est
réputé avoir un bon support d'UTF-8 et de l'i18n en général.
Donc à priori, la commande
$ recode l9..utf8 nomfichier.txt
change l'encoding de nomfichier.txt de latin9 (ISO-8859-15) vers
UTF-8. (Attention ca ecrase l'original).
Bruno
J'en profite pour demander si quelqu'un connait une methode simple
pour se connecter en ssh sur une machine qui est en ISO-8859 depuis un
terminal en UTF-8.