Ca y est, j'ai installé tout ça cette après-midi, et ça marche !
Finalement, j'ai opté pour postfix
http://www.postfix.org/ comme MTA
(merci Yann), je trouve qu'il est très bien documenté, facile à configurer
(fichiers de configuration clairs et biens commentés).
J'utilise fetchmail pour récupérer mon courier, il est également assez
facilement configurable.
Comme client, j'ai choisi Emacs :
* très sympa pour lire les mails ou les composer (mail-mode)
* lecture des newsgroup avec Gnus
Emacs n'est pas trop gourmand en ressources, et il ne swappe pratiquement pas.
Il me reste quelques bidouilles à faire, mais ça marche très bien comme ça ;-)
Merci de vos conseils
Gilles